依照臺灣的傳統習俗﹐訂婚聘禮通常分為簡單的六件禮，及講究的十二件禮，皆置於棍上「又稱『辦盤』」﹐以棍為單位送至女方。
男方準備物品
所謂的「六件禮」如下所述：
(一) 大餅
即「中式漢餅」，為感謝女方家長養育之恩，並用以分贈親朋好友，表示女兒將出嫁。在訂婚當天，由男方派人將大餅扛到女家，餅數越多，表示男女雙方夠體面。
(二) 禮餅
一般也俗稱「盒子餅」，以西式喜餅為主，花樣豐富，口味也多，頗受人喜愛。
(三) 米香餅
中式小餅，取米香的台語諧音「吃米香嫁好ㄤ」，意喻吃了男方送的餅，等於嫁了好老公。
(四) 禮香﹑禮炮﹑禮燭
禮香用無骨透腳青
禮炮用大鞭炮和大火炮
禮燭用成對的龍鳳禮燭
用以敬神祈福，平安幸福。
(五) 米﹑糖仔路（萬字糖﹑八角糖）﹑福眼（龍眼乾）
米和糖是供應女方作湯員之用，有圓滿﹑美滿之意。
桂圓則代表新郎的眼睛，女方不能收，只能偷兩顆給新娘吃，表示看住新郎的眼睛，使他婚後不再看別的女子。
此外，也取其圓滿﹑多子多孫多興旺之意。
(六) 聘金﹑金器﹑布料
聘金通常分大聘﹑小聘兩種：
大聘 - 通常用以顯示男方的面子
小聘 - 為一般行聘，女方通常收小聘﹑退回大聘。
新娘的衣裙，也應由男方備妥，顏色以紅色為主，較為討喜。金飾的多寡，完全視男方能力，通常金首飾大多數由婆婆來準備，也算是給新媳婦的見面禮。
除了上述的六件禮外，較講究的還加上六件成為「十二件禮」：
(七) 冬瓜糖﹑巧克力糖﹑冰糖﹑桔餅等四色糖
象徵新人甜甜蜜蜜，白頭偕老。
(八) 酒
兩打好酒，讓女方敬拜祖先，也象徵全年二十四個節氣中都平安順遂。
(九) 麵線
象徵美滿姻緣一線牽，祝福新人福澤綿長，婚姻幸福﹑延年益壽。
(十) 閹雞﹑母鴨
表示婚姻永固，一片祥和。
(十一) 豬
全豬半豬或一條豬腿都行，女方會將豬肉切開，送給參加訂婚儀式的女方親友。
(十二) 其他
如喜花﹑罐頭﹑珍品均可添棍數。
女方回禮
中國人一向講究「禮尚往來」﹐當男方行過大禮後，女方家也必須準備幾樣禮品回贈。至於男方家送來的禮，那些應該全收，那些應該退回若干，都有慣例。
如：福圓﹑閹雞都屬於男的福份，應該退回；豬﹑羊收一半，其餘可分給女方親友；男方聘禮中的禮餅，也應由女方家長贈幾盒給男方；另外，禮香﹑禮燭﹑禮炮一份，也應一併回給男方帶回。
除了上述的幾項回禮之外﹐女方必須為未來的準新郎準備幾項貼身用品，從頭到腳如帽子﹑領帶﹑領夾﹑衣料﹑皮鞋皆需。
講究禮俗的女方家，除了準備上述回禮之外，也另備了幾項傳統禮，略述於後：
(一) 煤炭
象徵此後新人愛情如火般熾烈，越燒越熱，情愈形彌堅。
(二) 穀或麥
穀與麥都是生活的主食，女方以此為回禮，無非是希望將來女兒出嫁後，能夠得衣食無慮的生活。
(三) 黑砂糖
贈予黑砂糖，希望男家親友將黑砂糖煮茶喝，意謂「泡甜茶」﹐藉以討好男方家人，避免以後招人怨。在未進門之前，就將婆家的每個人嘴巴餵甜，好討人喜愛。
(四) 緣錢或鉛線
緣錢～是以鉛製造的圓形薄片，狀似銅板。
鉛～的台語音與緣相同。
相傳男方將此東西放入糖水中煮，並且由男家成員每個人親嘗一口，那表示新娘子將與未來婆家的每個人結緣，因此必定能大家相處愉快，家和萬事興。
(五) 肚圍
用圍巾疊成肚兜，兜中置手帕與紅包，這是女家希望準新郎倌將來能夠鴻圖大展，財源滾滾不斷。
(六) 蓮蕉花和芋葉
蓮蕉花和竽葉都是野生且繁殖力極強的植物，意即這對新人將來結婚之後，能多子多孫，為兩家增添福氣。
(七) 石榴
石榴花亦喻多子多孫。
(八) 桂花
喻富貴。
男方準備物品
所謂的「六件禮」如下所述：
(一) 大餅
即「中式漢餅」，為感謝女方家長養育之恩，並用以分贈親朋好友，表示女兒將出嫁。在訂婚當天，由男方派人將大餅扛到女家，餅數越多，表示男女雙方夠體面。
(二) 禮餅
一般也俗稱「盒子餅」，以西式喜餅為主，花樣豐富，口味也多，頗受人喜愛。
(三) 米香餅
中式小餅，取米香的台語諧音「吃米香嫁好ㄤ」，意喻吃了男方送的餅，等於嫁了好老公。
(四) 禮香﹑禮炮﹑禮燭
禮香用無骨透腳青
禮炮用大鞭炮和大火炮
禮燭用成對的龍鳳禮燭
用以敬神祈福，平安幸福。
(五) 米﹑糖仔路（萬字糖﹑八角糖）﹑福眼（龍眼乾）
米和糖是供應女方作湯員之用，有圓滿﹑美滿之意。
桂圓則代表新郎的眼睛，女方不能收，只能偷兩顆給新娘吃，表示看住新郎的眼睛，使他婚後不再看別的女子。
此外，也取其圓滿﹑多子多孫多興旺之意。
(六) 聘金﹑金器﹑布料
聘金通常分大聘﹑小聘兩種：
大聘 - 通常用以顯示男方的面子
小聘 - 為一般行聘，女方通常收小聘﹑退回大聘。
新娘的衣裙，也應由男方備妥，顏色以紅色為主，較為討喜。金飾的多寡，完全視男方能力，通常金首飾大多數由婆婆來準備，也算是給新媳婦的見面禮。
除了上述的六件禮外，較講究的還加上六件成為「十二件禮」：
(七) 冬瓜糖﹑巧克力糖﹑冰糖﹑桔餅等四色糖
象徵新人甜甜蜜蜜，白頭偕老。
(八) 酒
兩打好酒，讓女方敬拜祖先，也象徵全年二十四個節氣中都平安順遂。
(九) 麵線
象徵美滿姻緣一線牽，祝福新人福澤綿長，婚姻幸福﹑延年益壽。
(十) 閹雞﹑母鴨
表示婚姻永固，一片祥和。
(十一) 豬
全豬半豬或一條豬腿都行，女方會將豬肉切開，送給參加訂婚儀式的女方親友。
(十二) 其他
如喜花﹑罐頭﹑珍品均可添棍數。
女方回禮
中國人一向講究「禮尚往來」﹐當男方行過大禮後，女方家也必須準備幾樣禮品回贈。至於男方家送來的禮，那些應該全收，那些應該退回若干，都有慣例。
如：福圓﹑閹雞都屬於男的福份，應該退回；豬﹑羊收一半，其餘可分給女方親友；男方聘禮中的禮餅，也應由女方家長贈幾盒給男方；另外，禮香﹑禮燭﹑禮炮一份，也應一併回給男方帶回。
除了上述的幾項回禮之外﹐女方必須為未來的準新郎準備幾項貼身用品，從頭到腳如帽子﹑領帶﹑領夾﹑衣料﹑皮鞋皆需。
講究禮俗的女方家，除了準備上述回禮之外，也另備了幾項傳統禮，略述於後：
(一) 煤炭
象徵此後新人愛情如火般熾烈，越燒越熱，情愈形彌堅。
(二) 穀或麥
穀與麥都是生活的主食，女方以此為回禮，無非是希望將來女兒出嫁後，能夠得衣食無慮的生活。
(三) 黑砂糖
贈予黑砂糖，希望男家親友將黑砂糖煮茶喝，意謂「泡甜茶」﹐藉以討好男方家人，避免以後招人怨。在未進門之前，就將婆家的每個人嘴巴餵甜，好討人喜愛。
(四) 緣錢或鉛線
緣錢～是以鉛製造的圓形薄片，狀似銅板。
鉛～的台語音與緣相同。
相傳男方將此東西放入糖水中煮，並且由男家成員每個人親嘗一口，那表示新娘子將與未來婆家的每個人結緣，因此必定能大家相處愉快，家和萬事興。
(五) 肚圍
用圍巾疊成肚兜，兜中置手帕與紅包，這是女家希望準新郎倌將來能夠鴻圖大展，財源滾滾不斷。
(六) 蓮蕉花和芋葉
蓮蕉花和竽葉都是野生且繁殖力極強的植物，意即這對新人將來結婚之後，能多子多孫，為兩家增添福氣。
(七) 石榴
石榴花亦喻多子多孫。
(八) 桂花
喻富貴。
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